Gaspacho
Ingredientes (Para 6 pessoas)
4 tomates bem maduros
1 pimento verde
1 pepino
2 fatias grossas de pão duro
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
sal grosso
Preparação:
No fundo de uma tigela de serviço, põem-se os alhos pisados com sal, o azeite e o vinagre, misturando tudo.
Cortam-se os legumes e o pão aos cubinhos, rega-se com água bem gelada - ou mesmo com gelo - e serve-se imediatamente.
Pode salpicar-se com orégãos.
Bom Apetite!
Em "Cozinha Tradicional do Alentejo
- a memória dos temperos",
Maria Antónia Goes,
Colares Editora.
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