Gelado Biscuit Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
1 litro de Natas para Bater Parmalat bem geladas
12 petits-fours de amêndoa
3 colheres de sopa de vinho do Porto doce
60 grs. de açúcar em pó
uma pitada de sal
Confecção:
Bata as Natas para Bater Parmalat bem gelada com o açúcar e uma pitada de sal.Quando as natas estiverem espessas, mas não duras, deite-as numa forma hermeticamente fechada com uma tampa ou com uma folha de alumínio e coloque no congelador.Ponha os petits-fours de amêndoa num saco de plástico e esmague-os até adquirirem o aspecto de um pó grosso.Quando o creme estiver sólido, retire-o do frigorífico e deite-o numa tigela.Misture dois terços dos petits-fours, o vinho do Porto e mais açúcar se achar necessário.Coloque de novo a mistura na forma e leve ao congelador.Quando o doce estiver bem firme, desenforme, invertendo a forma sobre o prato onde irá ser servido e esfregando-a com um pano molhado em água quente.Polvilhe toda a superfície do gelado com o pó dos petits-fours que resta.Sirva decorado com wafers.
Sem comentários:
Enviar um comentário